苏州，这座历史悠久的城市，不仅以其古典园林闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着四方游客，苏州的美食，如同这座城市一样，精致、细腻、富有韵味，本文将带您走进苏州，探索那些不容错过的美食，并分享它们的做法，让您在家中也能品尝到地道的苏州风味。

1. 松鼠桂鱼

苏州打卡美食之一的松鼠桂鱼，以其独特的造型和鲜美的口感著称。

做法：

1、选用一条新鲜的桂鱼，去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，但不要切断。

2、用料酒、盐、胡椒粉腌制鱼身，大约15分钟。

3、将鱼身拍上干淀粉，使其均匀覆盖。

4、锅中烧热油，将鱼放入，炸至金黄色，捞出沥油。

5、另起锅，加入番茄酱、糖、醋、水淀粉调成汁，煮至浓稠。

6、将调好的汁均匀淋在炸好的鱼身上，撒上松子仁和葱花即可。

小贴士： 炸鱼时油温要适中，太高容易糊，太低则鱼肉不酥脆。

2. 阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是苏州的另一张名片，以其膏肥黄满、肉质鲜美而闻名。

做法：

1、选择鲜活的阳澄湖大闸蟹，用刷子清洗干净。

2、将大闸蟹放入蒸锅中，肚皮朝上，撒上姜片和葱段。

3、大火蒸15-20分钟，至蟹壳变红即可。

4、准备蘸料，可以用醋、糖、姜末调成。

5、吃时蘸上蘸料，享受蟹肉的鲜美。

小贴士： 蒸蟹时不要蒸太久，以免蟹肉变老。

3. 苏州汤包

苏州汤包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而受到食客的喜爱。

做法：

1、准备猪肉馅，加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

2、将高筋面粉和温水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

3、将面团分成小剂子，擀成薄皮。

4、包入肉馅，捏成包子形状。

5、将包子放入蒸笼，大火蒸10-15分钟。

6、蒸好后，小心地将汤包夹出，以免汤汁漏出。

小贴士： 汤包的皮要擀得非常薄，这样蒸出来的汤包才会皮薄馅嫩。

4. 糖藕

糖藕是苏州的传统甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到欢迎。

做法：

1、选择新鲜的藕，洗净后去皮，切成厚片。

2、将藕片放入水中，加入冰糖，煮至藕片变软。

3、将煮好的藕片捞出，沥干水分。

4、锅中加入少量油，放入藕片，两面煎至微黄。

5、加入红糖和少量水，煮至糖汁浓稠，藕片表面裹满糖汁即可。

小贴士： 藕片不要煮得太烂，以免失去口感。

5. 苏州卤鸭

苏州卤鸭以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。

做法：

1、选用一只肥美的鸭子，清洗干净后，用料酒、盐、花椒、八角腌制。

2、将腌制好的鸭子放入卤水中，卤水可以用酱油、糖、料酒、香料等调制。

3、大火烧开后，转小火慢卤，直至鸭肉熟透，入味。

4、卤好的鸭子捞出，晾干水分。

5、将鸭子切成块，装盘即可。

小贴士： 卤制时间要足够长，这样鸭肉才能充分吸收卤水的味道。

6. 苏州绿豆糕

绿豆糕是苏州的传统小吃，以其细腻的口感和清新的豆香而受到喜爱。

做法：

1、将绿豆浸泡一夜，然后去皮，蒸熟。

2、将蒸熟的绿豆压成泥，加入糖和少量油，搅拌均匀。

3、将绿豆泥分成小份，搓成圆球。

4、将圆球放入模具中，压成绿豆糕的形状。

5、将做好的绿豆糕放入蒸锅中，蒸5-10分钟。

6、蒸好后，取出晾凉，即可食用。

小贴士： 绿豆糕的糖量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响豆香。

苏州的美食文化博大精深，每一种美食都有其独特的制作工艺和风味，通过上述介绍的几种苏州美食的做法，您可以在家中尝试制作，体验苏州的传统风味，亲自到苏州品尝地道的美食，感受这座城市的风土人情，更是一种不可多得的享受，希望这篇文章能为您的苏州美食之旅提供一些参考和启发。