宁波，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，宁波菜，又称甬菜，是中国八大菜系之一，以其鲜美、清淡、嫩滑的特点著称，以下是一份宁波必吃美食攻略，带你领略甬城的舌尖之旅。

1. 宁波汤圆

宁波汤圆是宁波的传统小吃，以其独特的口感和寓意深受人们喜爱，汤圆外皮由糯米粉制成，内馅通常为猪油芝麻，煮熟后外皮软糯，内馅香甜，在宁波，汤圆不仅是节日食品，也是日常小吃，尤其在元宵节期间，家家户户都会煮上一锅汤圆，寓意团圆和美满。

2. 红膏炝蟹

红膏炝蟹是宁波海鲜中的一道经典菜肴，选用新鲜的梭子蟹，用特制的红膏（一种由黄酒、酱油、糖等调料制成的酱料）腌制，使蟹肉呈现出诱人的红色，味道鲜美，肉质细嫩，这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是宁波人餐桌上的常客。

3. 宁波烤菜

宁波烤菜，又称烤麸，是一道传统的宁波家常菜，主要原料是烤麸（一种豆制品），配以香菇、木耳、黄花菜等蔬菜，用酱油、糖、料酒等调料炖煮而成，这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感软糯，是宁波人喜爱的下饭菜。

4. 宁波年糕

宁波年糕以其独特的制作工艺和口感而闻名，年糕由糯米粉制成，经过蒸煮、压制、切片等多道工序，制成条状或片状，宁波年糕口感软糯，富有弹性，既可直接食用，也可炒、煮、蒸等多种方式烹饪，在宁波，年糕不仅是节日食品，也是日常小吃。

5. 宁波油赞子

宁波油赞子，又称油墩子，是一种传统的宁波小吃，主要原料是面粉，加入鸡蛋、糖、油等调料，制成面团后，切成小块，放入油锅中炸至金黄，油赞子外皮酥脆，内里松软，甜而不腻，是宁波人喜爱的早点之一。

6. 宁波醉鸡

宁波醉鸡是一道以鸡肉为主料，辅以黄酒、酱油、糖等调料制成的冷菜，鸡肉经过腌制、煮熟、冷却后，切成块状，再淋上特制的醉鸡汁，使鸡肉呈现出诱人的色泽和独特的风味，这道菜肉质鲜嫩，酒香浓郁，是宁波菜中的一道经典。

7. 宁波鱼丸

宁波鱼丸以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，鱼丸选用新鲜的鱼肉，经过剁碎、搅拌、挤丸等多道工序制成，鱼丸肉质细腻，弹性十足，可煮、可炒、可炸，是宁波人餐桌上的常见菜肴。

8. 宁波炖蛋

宁波炖蛋是一道以鸡蛋为主料，辅以肉末、香菇、虾仁等配料的蒸菜，鸡蛋打散后，加入调料和配料，放入蒸锅中蒸熟，这道菜色泽金黄，味道鲜美，营养丰富，是宁波人喜爱的家常菜之一。

9. 宁波炒年糕

宁波炒年糕是一道以年糕为主料，辅以肉丝、白菜、豆芽等蔬菜的炒菜，年糕切片后，与蔬菜一起炒制，使年糕吸收了蔬菜的鲜味，口感更加丰富，这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，是宁波人喜爱的下饭菜。

10. 宁波海鲜面

宁波海鲜面是一道以海鲜为主料，辅以面条的汤菜，选用新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼等，与面条一起煮制，使面条吸收了海鲜的鲜味，味道更加鲜美，这道菜汤鲜味美，营养丰富，是宁波人喜爱的早餐之一。

宁波的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着宁波人对美食的热爱和对生活的感悟，无论是传统的小吃，还是家常的菜肴，都能让人在品尝中感受到宁波的独特魅力，如果你有机会来到宁波，不妨按照这份美食攻略，一一品尝这些宁波必吃的美食，感受甬城的舌尖之旅。