赣州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观吸引着游客，更以其独特的地方美食让人流连忘返，作为赣州本地人，我们自豪地向您推荐以下几道不容错过的赣南美食，让您在品味中感受赣州的风情。

1. 赣南脐橙

赣州被誉为“世界橙乡”，这里的脐橙以其色泽鲜艳、肉质脆嫩、汁多味甜而闻名，每年的秋冬季节，是脐橙成熟的季节，也是品尝的最佳时期，无论是直接食用，还是榨成果汁，赣南脐橙都能为您带来清新的口感和丰富的维生素C。

2. 赣南米粉

赣南米粉以其独特的制作工艺和风味而著称，米粉细腻滑爽，搭配上特制的辣椒酱和新鲜的蔬菜，味道鲜美，辣而不燥，在赣州的街头巷尾，您总能找到一家米粉店，品尝到正宗的赣南米粉。

3. 赣南鱼丝

赣南鱼丝是赣州的传统名菜，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，去骨去皮后切成细丝，再经过特殊的烹饪工艺制作而成，鱼丝色泽洁白，口感滑嫩，营养丰富，是赣州人餐桌上的常客。

4. 赣南豆腐

赣州的豆腐以其质地细腻、口感嫩滑而受到人们的喜爱，赣州豆腐的制作工艺独特，选用优质的黄豆和清甜的山泉水，经过多道工序制作而成，无论是煎、炒、炖、煮，赣州豆腐都能展现出不同的风味。

5. 赣南腊味

赣州的腊味以其独特的风味和制作工艺而闻名，腊味包括腊肉、腊肠、腊鱼等，选用优质的肉类和鱼类，经过腌制、晾晒等多道工序制作而成，腊味色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁，是赣州人过年过节不可或缺的美食。

6. 赣南炒粉

赣南炒粉是赣州人早餐的首选，将米粉与豆芽、青菜、肉丝等食材一同炒制，加入特制的辣椒酱和调料，炒粉色香味俱佳，辣中带香，让人回味无穷。

7. 赣南瓦罐汤

瓦罐汤是赣州的传统汤品，以其独特的烹饪方式和浓郁的口感而受到人们的喜爱，选用新鲜的肉类、蔬菜和中药材，放入瓦罐中，用慢火炖煮数小时，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。

8. 赣南糍粑

糍粑是赣州的传统小吃，以其软糯的口感和独特的风味而受到人们的喜爱，糍粑选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等多道工序制作而成，糍粑可以搭配红糖、芝麻等食材食用，甜而不腻，是赣州人喜爱的甜品。

9. 赣南豆花

赣州的豆花以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，豆花选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸等多道工序制作而成，豆花可以搭配糖水、花生、芝麻等食材食用，口感滑嫩，营养丰富。

10. 赣南炒螺蛳

炒螺蛳是赣州的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，选用新鲜的螺蛳，经过清洗、去壳等工序，再与辣椒、姜、蒜等调料一同炒制，炒螺蛳肉质鲜美，辣中带香，是赣州人喜爱的下酒菜。

赣州的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着赣州人对食材的尊重和对烹饪技艺的追求，无论是在繁华的市区，还是在宁静的乡村，您都能在赣州找到令人难忘的美食体验，欢迎您亲自来到赣州，品味这些地道的美食，感受赣州的独特魅力。