常德，这座位于湖南省西北部的城市，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称，更以其独特的美食小吃吸引着四方食客，常德的美食小吃，融合了湘菜的辣、鲜、香、酸等多种风味，每一道都让人回味无穷，本文将带您走进常德，一起探索那些让人垂涎欲滴的地道美食。

1. 常德米粉

说到常德美食，首当其冲的便是常德米粉，常德米粉以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名，米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压条等多道工序制成，质地细腻、滑爽，常德米粉的汤底通常由猪骨、鸡骨等熬制，汤色清澈，味道鲜美，食客可以根据自己的口味选择牛肉、猪肉、鸡肉等不同的臊子，再配以葱花、香菜等佐料，一碗热气腾腾的米粉便成了常德人早餐的首选。

2. 常德臭豆腐

常德臭豆腐，以其独特的发酵工艺和浓郁的风味而著称，与长沙臭豆腐不同，常德臭豆腐更注重豆腐本身的质地和口感，豆腐经过特殊的发酵处理后，外皮酥脆，内里嫩滑，再经过油炸至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，搭配上特制的辣椒酱和蒜泥，一口下去，辣中带香，让人欲罢不能。

3. 常德糖油粑粑

糖油粑粑是常德的传统小吃之一，以其香甜软糯而受到人们的喜爱，糖油粑粑的主要原料是糯米粉，将糯米粉和成团后，搓成小圆球，然后放入油锅中炸至金黄，炸好的粑粑外皮酥脆，内里软糯，再淋上红糖水，甜而不腻，是老少皆宜的甜品。

4. 常德豆皮

常德豆皮，以其薄如蝉翼、口感细腻而闻名，豆皮选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸煮等多道工序制成，制作好的豆皮薄而透明，口感滑嫩，可以凉拌、炒食或煮食，凉拌豆皮通常配以黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再淋上特制的辣椒油和醋，酸辣开胃，是夏日里的最佳凉菜。

5. 常德鱼糕

鱼糕是常德的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，鱼糕的主要原料是鱼肉，将鱼肉去骨后，剁成泥状，再加入适量的淀粉、鸡蛋清等，搅拌均匀后，放入蒸笼中蒸熟，蒸好的鱼糕色泽洁白，质地细腻，可以切片后直接食用，也可以与其他食材搭配，如鱼糕炒木耳、鱼糕炖豆腐等，都是常德人餐桌上的常见菜肴。

6. 常德麻辣烫

常德麻辣烫，以其麻辣鲜香而受到食客的喜爱，麻辣烫的底料通常由牛油、花椒、干辣椒等熬制而成，辣而不燥，香而不腻，食客可以根据自己的口味选择各种食材，如豆腐、蔬菜、肉类等，放入麻辣汤中涮煮，煮好的食材麻辣鲜香，再配以特制的蘸料，让人一吃难忘。

7. 常德炒粉

常德炒粉，以其独特的炒制工艺和丰富的口味而受到人们的喜爱，炒粉的主要原料是米粉，将米粉煮至八分熟后，捞出沥干水分，再与肉丝、豆芽、鸡蛋等食材一起炒制，炒好的米粉色泽金黄，口感爽滑，再配以特制的辣椒酱和葱花，香辣可口，是常德人日常饮食中不可或缺的一道菜。

8. 常德烧饼

常德烧饼，以其香酥可口而受到人们的喜爱，烧饼的主要原料是面粉，将面粉和成团后，擀成薄片，再撒上芝麻、葱花等佐料，然后放入烤箱中烤制，烤好的烧饼外皮酥脆，内里软糯，再配以特制的酱料，香酥可口，是常德人早餐的另一种选择。

9. 常德糖藕

糖藕是常德的传统甜品，以其香甜软糯而受到人们的喜爱，糖藕的主要原料是藕，将藕洗净后，切成薄片，再将糯米填充进藕孔中，然后放入糖水中煮熟，煮好的糖藕色泽红亮，口感软糯，再淋上红糖水，甜而不腻，是老少皆宜的甜品。

10. 常德豆腐脑

豆腐脑是常德的传统小吃，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，豆腐脑的主要原料是黄豆，将黄豆磨成豆浆后，加入凝固剂，静置一段时间后，豆浆便凝固成豆腐脑，豆腐脑色泽洁白，口感嫩滑，再配以特制的辣椒油和葱花，香辣可口，是常德人早餐的另一种选择。

常德的美食小吃，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅的餐桌，都能品尝到这些地道的风味，常德的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，下次您来到常德，不妨放慢脚步，细细品味这些让人难忘的美食小吃。