在中国浙江省的东南角，有一座被山水环抱的小城——仙居，这里不仅有着如诗如画的自然风光，更有着令人垂涎三尺的地方特色美食，仙居的美食，如同其名字一般，充满了仙气和神秘感，让人在品尝中仿佛能窥见一丝仙界的风采，本文将带您走进仙居,一探那些让人回味无穷的当地特色美食。

仙居杨梅

仙居的杨梅，以其独特的酸甜口感和饱满的果实而闻名，每年夏季，当杨梅成熟时，整个县城都弥漫着杨梅的香气，仙居杨梅不仅色泽鲜艳，而且肉质细腻，汁水丰富，是夏季消暑解渴的佳品，杨梅除了直接食用外，还可以制作成杨梅酒、杨梅干等,是仙居人餐桌上不可或缺的美味。

仙居烧饼

仙居烧饼是当地非常受欢迎的一种传统小吃，烧饼外皮酥脆，内里软糯，馅料丰富多样，包括梅干菜、猪肉、豆沙等，烧饼的制作工艺讲究，需要经过和面、擀皮、包馅、烘烤等多个步骤，刚出炉的烧饼香气扑鼻,是早餐或下午茶的绝佳选择。

仙居豆腐

仙居豆腐以其细腻的口感和独特的制作工艺而著称，仙居豆腐选用当地优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等多道工序制作而成，制成的豆腐色泽洁白，质地细腻，入口即化，仙居豆腐可以凉拌、炖煮、煎炒等多种方式食用,是仙居人餐桌上的常客。

仙居山粉圆

山粉圆是仙居地区特有的一种传统小吃，主要原料是山粉（即红薯粉），山粉圆外观晶莹剔透，口感滑嫩，富有弹性，制作山粉圆时，将山粉与水混合揉成团，然后搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起即可，山粉圆可以搭配红糖水、姜茶等食用,是冬季暖身的好选择。

仙居鱼头

仙居地处山区，水质清澈，因此当地的鱼类资源十分丰富，仙居鱼头以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，鱼头可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式烹饪，每一种做法都能最大程度地保留鱼头的鲜美，尤其是仙居的红汤鱼头,以其独特的香辣味和浓郁的汤汁而闻名。

仙居竹笋

仙居的竹林资源丰富，竹笋是当地的一大特产，竹笋肉质鲜嫩，口感爽脆，含有丰富的蛋白质和纤维素，仙居人喜欢将竹笋与腊肉、咸菜等食材搭配，制作成各种美味的菜肴，竹笋炒腊肉、竹笋炖排骨等都是仙居人餐桌上的常见菜。

仙居米糕

仙居米糕是一种传统的糕点，以其软糯的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱，米糕的主要原料是糯米，经过浸泡、磨粉、蒸煮等工序制作而成，米糕可以加入豆沙、枣泥等馅料，也可以撒上白糖、芝麻等点缀,仙居米糕是节日庆典和家庭聚会中不可或缺的美食。

仙居土鸡

仙居土鸡以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，土鸡在自然环境中放养，吃五谷杂粮，因此肉质紧实，味道鲜美，仙居人喜欢将土鸡炖汤，加入药材如枸杞、当归等，既滋补又美味,土鸡汤是仙居人冬季进补的首选。

仙居油茶

油茶是仙居地区的传统饮品，以其独特的制作工艺和浓郁的口感而受到人们的喜爱，油茶的主要原料是茶叶、花生、芝麻等，经过炒制、研磨、熬煮等工序制作而成，油茶既可以热饮，也可以冷饮,是仙居人日常生活中不可或缺的饮品。

仙居糍粑

糍粑是仙居地区的一种传统小吃，以其软糯的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱，糍粑的主要原料是糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等工序制作而成，糍粑可以加入豆沙、芝麻等馅料，也可以撒上白糖、花生碎等点缀，糍粑既可以作为主食,也可以作为点心。

仙居的美食，如同其山水一般，充满了自然的气息和历史的沉淀，每一道菜，每一样小吃，都是仙居人智慧和勤劳的结晶，在品尝这些美食的同时，我们不仅能够感受到仙居的风土人情，更能够体会到仙居人对美食的热爱和对生活的执着，仙居，这座山城，以其独特的美食，吸引着来自四面八方的食客，让人在品味中，不禁感叹：此味只应天上有,人间能得几回尝。