荔波小七孔,这个位于贵州省黔南布依族苗族自治州荔波县的自然奇观，以其独特的喀斯特地貌和秀美的山水风光吸引着无数游客，除了令人赞叹的自然景观，荔波小七孔地区的美食也是一大亮点，它们不仅承载着当地的历史和文化，更是味蕾上的一次绝妙体验，本文将带您走进荔波小七孔，探索那些不容错过的特色美食。

荔波酸汤鱼

荔波酸汤鱼是贵州地区非常有名的一道菜,以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名，这道菜的灵魂在于酸汤，通常使用番茄、辣椒、生姜等天然食材发酵而成，酸爽开胃，鱼肉选用当地新鲜的河鱼，肉质细嫩，搭配上酸汤的酸辣，让人回味无穷。

荔波豆腐圆子

豆腐圆子是荔波地区的传统小吃,以其独特的制作工艺和口感而受到当地人的喜爱，豆腐圆子选用优质的黄豆制作，经过磨浆、点卤、成型等多道工序，最后包裹上肉馅，外酥里嫩，口感丰富，搭配上特制的蘸水，更是让人欲罢不能。

荔波苗家腊肉

荔波地区的苗家腊肉以其独特的烟熏工艺和风味而著称,选用当地放养的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序，使得腊肉肉质紧实，色泽金黄，香气扑鼻，无论是切片直接食用，还是与其他食材搭配烹饪，都能展现出独特的风味。

荔波糯米饭

荔波糯米饭是当地布依族和苗族的传统主食,以其独特的制作工艺和口感而受到欢迎，糯米饭选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮等工序，最后搭配上各种配料，如腊肉、豆腥草、辣椒等，既可以作为主食，也可以作为小吃，风味独特。

荔波豆腥草

豆腥草,又称折耳根，是荔波地区特有的一种野菜，它具有独特的香气和口感，既可以生吃，也可以炒食或煮汤，豆腥草含有丰富的营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是当地餐桌上不可或缺的一道菜。

荔波竹筒饭

荔波竹筒饭是利用当地丰富的竹林资源制作的特色美食,将糯米、腊肉、豆腥草等食材放入竹筒中，用火烤制，使得竹筒饭既有糯米的香软，又有竹香和各种配料的风味，是一道极具地方特色的美食。

荔波米豆腐

米豆腐是荔波地区的传统小吃,以其独特的口感和制作工艺而受到喜爱，米豆腐选用优质的大米制作，经过磨浆、点卤、成型等工序，最后切成块状，可以凉拌、炒食或煮汤，口感滑嫩，风味独特。

荔波苗家糍粑

苗家糍粑是荔波地区苗族的传统食品,以其独特的制作工艺和口感而受到欢迎，糍粑选用糯米制作，经过浸泡、蒸煮、捣碎等工序，最后制成圆形或条形，可以煎、炸、煮等多种方式食用，外酥里嫩，香甜可口。

荔波苗家酸汤菜

苗家酸汤菜是荔波地区苗族的传统菜肴,以其独特的酸辣口感和丰富的食材而受到喜爱，酸汤菜选用当地新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、豆芽等，搭配上特制的酸汤，酸辣开胃，营养丰富。

荔波苗家米酒

苗家米酒是荔波地区苗族的传统饮品,以其独特的酿造工艺和风味而受到欢迎，米酒选用优质的糯米和山泉水酿造，经过发酵、蒸馏等工序，最后制成色泽金黄、香气扑鼻的米酒，米酒既可以直接饮用，也可以作为烹饪的调料，增添菜肴的风味。

荔波小七孔地区的美食,不仅仅是味蕾上的享受，更是对当地文化和历史的一次深入了解，每一道菜都蕴含着当地人的智慧和情感，每一口食物都让人感受到荔波的风土人情，下次您来到荔波小七孔，不妨放慢脚步，细细品味这些特色美食，让它们成为您旅途中难忘的记忆。