阳江，这座位于广东省西南部的城市，以其独特的地理环境和丰富的文化背景孕育出了众多令人垂涎的美食，阳江的美食小吃不仅味道鲜美，而且做法多样，深受当地人和游客的喜爱，本文将为您介绍几种阳江特色美食小吃零食的做法,让您在家也能品尝到地道的阳江风味。

阳江猪肠粉

猪肠粉是阳江地区非常受欢迎的一种小吃,以其独特的口感和风味著称。

材料：

• 米粉
• 猪肉末
• 豆芽
• 葱花
• 香菜
• 特制酱料（生抽、老抽、糖、盐、蒜泥、辣椒油）

做法：

1. 将米粉按照包装上的指示泡软,然后沥干水分。
2. 将猪肉末与适量的盐、生抽、胡椒粉混合均匀,腌制10分钟。
3. 将泡软的米粉平铺在蒸盘上,撒上腌制好的猪肉末。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟,直至米粉熟透。
5. 蒸好后，撒上豆芽、葱花和香菜。
6. 最后淋上特制酱料,即可食用。

阳江炒粉

阳江炒粉以其独特的炒制工艺和丰富的配料而闻名。

材料：

• 河粉
• 猪肉片
• 豆芽
• 胡萝卜丝
• 洋葱丝
• 鸡蛋
• 特制酱料（生抽、老抽、蚝油、糖、盐）

做法：

1. 将河粉用温水泡软,沥干水分备用。
2. 猪肉片用生抽、老抽、糖、盐腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，煎成蛋皮,切丝备用。
4. 热锅凉油，先炒猪肉片至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油，加入洋葱丝、胡萝卜丝和豆芽,炒至断生。
6. 加入河粉和炒好的猪肉片,快速翻炒。
7. 加入特制酱料，翻炒均匀，最后加入蛋皮丝,炒至均匀上色即可。

阳江糖水

阳江糖水以其清甜可口、营养丰富而受到人们的喜爱。

材料：

• 红豆
• 薏米
• 冰糖
• 清水

做法：

1. 红豆和薏米提前浸泡4小时以上。
2. 将浸泡好的红豆和薏米放入锅中,加入足够的清水。
3. 大火烧开后转小火，慢慢熬煮,直至红豆和薏米熟透。
4. 加入冰糖,根据个人口味调整甜度。
5. 继续煮至冰糖完全溶解,糖水变得浓稠即可。

阳江鱼丸

阳江鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。

材料：

• 鱼肉（如草鱼或鲢鱼）
• 鸡蛋清
• 淀粉
• 盐
• 白胡椒粉

做法：

1. 将鱼肉洗净，去骨去皮,切成小块。
2. 用搅拌机将鱼肉搅打成鱼泥。
3. 加入鸡蛋清、淀粉、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鱼泥用手挤成丸子形状,放入冷水中。
5. 将水慢慢加热至微沸,鱼丸浮起后即可捞出。
6. 可以搭配清汤或者火锅食用。

阳江虾饼

虾饼是阳江地区非常受欢迎的一种小吃,以其香脆可口而著称。

材料：

• 虾仁
• 面粉
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 面包糠

做法：

1. 虾仁洗净,剁成虾泥。
2. 将虾泥与面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀。
3. 取适量虾泥，压成饼状,裹上一层面包糠。
4. 热锅凉油，将虾饼放入锅中,小火慢煎。
5. 煎至两面金黄,虾饼熟透即可。

阳江豆腐花

豆腐花是阳江地区非常传统的一道甜品,以其滑嫩的口感和清淡的口味而受到人们的喜爱。

材料：

• 黄豆
• 葡萄糖酸内酯
• 清水

做法：

1. 黄豆提前浸泡8小时以上,然后打成豆浆。
2. 将豆浆煮沸,撇去浮沫。
3. 葡萄糖酸内酯用少量水溶解，倒入豆浆中,搅拌均匀。
4. 将豆浆倒入容器中，静置20-30分钟,让其凝固成豆腐花。
5. 最后可以根据个人口味加入糖水或蜂蜜食用。

就是几种阳江特色美食小吃零食的做法，希望您能够喜欢，阳江的美食文化丰富多彩，每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺,值得您亲自尝试和探索。