甘肃,这个位于中国西北的省份，以其悠久的历史和独特的地理环境孕育了丰富多彩的饮食文化，甘肃的美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数游客前来品尝，本文将带您走进甘肃，探索那些令人垂涎的特色美食。

兰州拉面

提起甘肃,不得不提的就是兰州拉面，这种面条以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名，兰州拉面的面条需要经过反复的揉捏和拉伸，以达到既筋道又滑爽的效果，搭配上精心熬制的牛肉汤和新鲜的牛肉片，再加上香菜、蒜苗和辣椒油，一碗热气腾腾的兰州拉面便成了甘肃人的日常美食。

敦煌驴肉黄面

敦煌驴肉黄面是甘肃敦煌地区的特色美食,驴肉经过特殊的烹饪方法，肉质鲜嫩而不腻，搭配上黄面（一种用黄米制成的面条），再淋上特制的酱汁，味道鲜美，营养丰富，这道菜不仅在当地享有盛名，也吸引了众多外地游客。

张掖炒炮

张掖炒炮是甘肃张掖地区的传统小吃,以其独特的烹饪方式和丰富的口感而受到人们的喜爱，炒炮的主要原料是面粉，经过特殊的发酵和揉制过程，再切成小块，放入油锅中炸至金黄，炒炮外酥里嫩，既可以直接食用，也可以搭配各种蔬菜和肉类一起炒制，风味独特。

天水呱呱

天水呱呱是甘肃天水地区的传统小吃,以其独特的口感和制作工艺而闻名，呱呱的主要原料是荞麦面，经过特殊的发酵和揉制过程，再切成小块，放入蒸笼中蒸熟，呱呱口感软糯，既可以直接食用，也可以搭配各种调料和蔬菜一起炒制，风味独特。

武威三套车

武威三套车是甘肃武威地区的传统小吃,包括凉皮、面筋和肉夹馍三种食物，凉皮是用小麦粉制成的，口感爽滑；面筋是用面粉经过特殊工艺制成的，口感筋道；肉夹馍则是将炖煮过的肉夹在馍中，味道鲜美，这三者搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感层次分明。

甘南藏餐

甘南藏族自治州位于甘肃南部,这里的藏餐以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，甘南藏餐的主要原料是青稞、牦牛肉和羊肉，烹饪方法多样，包括炖、炒、烤等，青稞酒、牦牛肉干和羊肉手抓饭是最具代表性的甘南藏餐。

临夏手抓羊肉

临夏手抓羊肉是甘肃临夏回族自治州的特色美食,手抓羊肉选用的是当地特有的细毛羊，肉质鲜嫩，肥而不腻，烹饪时，将羊肉切块，放入特制的调料中炖煮，直至肉质酥烂，手抓羊肉既可以直接食用，也可以搭配各种蔬菜和调料一起食用，风味独特。

定西土豆

定西土豆是甘肃定西地区的特色农产品,以其优良的品质和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，定西土豆既可以直接食用，也可以加工成各种食品，如土豆粉、土豆片等，在甘肃，土豆常常被用来炖肉、炒菜或者制作土豆泥，是餐桌上不可或缺的食材。

陇南核桃

陇南地区位于甘肃南部,这里的核桃以其个大、壳薄、仁满、味香而闻名，陇南核桃不仅可以直接食用，也可以加工成各种食品，如核桃油、核桃粉等，核桃富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是营养丰富的健康食品。

酒泉夜光杯

酒泉夜光杯是甘肃酒泉地区的传统工艺品,以其精美的造型和独特的制作工艺而受到人们的喜爱，夜光杯是用祁连山的玉石雕刻而成，杯体通透，色泽温润，夜光杯不仅是饮酒的器皿，也是珍贵的艺术品。

甘肃的美食文化丰富多彩,每一种美食都蕴含着深厚的历史文化底蕴和地域特色，无论是街头小吃还是高档餐厅，都能品尝到这些令人难忘的甘肃特色美食，下次您来到甘肃，不妨亲自体验一下这些美食，感受甘肃的饮食文化。