在中国的多彩文化中，美食无疑是其中最吸引人的部分之一，三穗，这个位于贵州省黔东南苗族侗族自治州的小城，以其独特的地理环境和多元的民族文化，孕育出了令人难忘的特色美食，就让我们一起踏上探索三穗特色美食的旅程,感受那些让人垂涎三尺的美味。

三穗苗家酸汤鱼

三穗苗家酸汤鱼是三穗地区最具代表性的美食之一，这道菜以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而闻名，酸汤的制作非常讲究，通常选用当地特有的酸木瓜、酸萝卜和米酸等天然食材，经过长时间发酵，形成独特的酸味，鱼肉则选用新鲜的草鱼或鲤鱼，肉质细嫩，与酸汤搭配，既去除了鱼的腥味，又增添了酸爽的口感,让人回味无穷。

三穗侗家腌鱼

侗家腌鱼是侗族人的传统美食，也是三穗地区的特色之一，这道菜选用新鲜的鲤鱼或草鱼，经过特殊的腌制工艺，使得鱼肉呈现出独特的风味，腌制过程中，鱼肉被放入特制的木桶中，加入盐、酒、香料等调料，然后密封保存，经过一段时间的发酵，鱼肉变得鲜美且带有淡淡的酒香,是侗家人宴客时不可或缺的佳肴。

三穗苗家腊肉

三穗苗家腊肉以其独特的烟熏风味而著称，在三穗，家家户户都有制作腊肉的传统，选用上好的五花肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序，最终制成色泽金黄、香气扑鼻的腊肉，苗家腊肉不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和脂肪,是冬季御寒的佳品。

三穗侗家糯米饭

侗家糯米饭是侗族人的传统主食，也是三穗地区的特色美食，糯米饭的制作讲究火候和时间，选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮等过程，最终制成软糯可口的糯米饭，侗家人喜欢在糯米饭中加入各种配料，如腊肉、酸菜、花生等,使得糯米饭味道更加丰富多样。

三穗苗家豆腐

苗家豆腐是三穗地区的又一特色美食，这里的豆腐以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，苗家豆腐的制作过程中，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤、压制等多道工序，最终制成洁白如玉、口感滑嫩的豆腐，苗家豆腐可以凉拌、炖煮、煎炒等多种方式食用,是三穗人餐桌上的常客。

三穗侗家竹筒饭

侗家竹筒饭是侗族人的传统美食，也是三穗地区的特色之一，这道菜选用新鲜的竹筒，将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，然后密封好，放在火上烤制，烤制过程中，竹筒的清香与食材的香味相互融合，使得竹筒饭味道独特,香气四溢。

三穗苗家糍粑

苗家糍粑是三穗地区苗族人的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱，糍粑的制作过程中，选用糯米粉和水混合，经过揉捏、蒸煮等工序，制成软糯的糍粑皮，馅料则可以是豆沙、花生、芝麻等，将馅料包裹在糍粑皮中，然后压成饼状,即可食用。

三穗侗家酸汤菜

侗家酸汤菜是侗族人的传统菜肴，也是三穗地区的特色美食，这道菜以酸汤为底，加入各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，经过炖煮，使得菜肴味道鲜美，酸爽可口，侗家酸汤菜不仅营养丰富,而且具有很好的开胃效果。

在三穗，每一道特色美食都承载着当地的历史和文化，每一口都是对这片土地深深的热爱和敬意，无论是苗家酸汤鱼的酸爽，还是侗家腌鱼的鲜美，或是苗家腊肉的烟熏风味，都是三穗人民智慧和勤劳的结晶，如果你有机会来到三穗，不妨亲自品尝这些地道的特色美食,感受三穗的独特魅力。