江西省新余市,这座位于赣西的历史文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴和秀美的自然风光吸引着八方游客，更以其独特的地方美食让人流连忘返，新余市的特色美食，融合了赣菜的精髓与地方风味，形成了一道道令人难忘的佳肴，本文将带您走进新余市，探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

分宜麻糍

分宜麻糍是新余市分宜县的传统小吃,以其软糯香甜、口感细腻而闻名，麻糍的主要原料是糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等多道工序制成，在制作过程中，还会加入芝麻、花生等馅料，使得麻糍更加香醇可口，分宜麻糍不仅是一道美味的小吃，也是新余人民逢年过节必备的传统食品。

仙女湖鱼头

仙女湖是新余市的著名旅游景点,以其清澈的湖水和美丽的传说而闻名，仙女湖鱼头则是以仙女湖中的新鲜鱼头为主料，辅以多种调料烹制而成的一道地方特色菜，这道菜肉质鲜嫩，汤色乳白，味道鲜美，是新余市人民宴请宾客的上佳选择。

新余炒粉

新余炒粉是新余市的一道经典小吃,以其独特的炒制工艺和丰富的配料而受到人们的喜爱，新余炒粉选用优质的米粉，搭配豆芽、肉丝、青菜等配料，经过大火快炒，使得米粉既有弹性又不失爽滑，各种配料的香味也充分融合在一起，让人回味无穷。

罗坊豆腐乳

罗坊豆腐乳是新余市罗坊镇的传统特产,以其独特的发酵工艺和醇厚的口感而闻名，罗坊豆腐乳选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、点卤、压榨等多道工序制成豆腐，再经过发酵、腌制等工艺制成豆腐乳，罗坊豆腐乳色泽红亮，味道鲜美，是新余人民餐桌上不可或缺的调味品。

渝水腊肉

渝水腊肉是新余市渝水区的传统美食,以其独特的腌制工艺和浓郁的烟熏味而受到人们的喜爱，渝水腊肉选用优质的五花肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序制成，渝水腊肉肉质紧实，色泽金黄，烟熏味浓郁，是新余人民过年过节必备的传统食品。

马洪老酒

马洪老酒是新余市马洪镇的传统名酒,以其悠久的历史和醇厚的口感而闻名，马洪老酒选用优质的大米、高粱等原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序制成，马洪老酒色泽透明，味道醇厚，是新余人民宴请宾客、庆祝节日的必备佳酿。

仙女湖全鱼宴

仙女湖全鱼宴是新余市仙女湖区的特色宴席,以仙女湖中的各种鱼类为主要食材，经过精心烹制，呈现出一道道色香味俱佳的佳肴，全鱼宴包括清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、鱼头汤等多种菜品，每一道菜都充分展现了鱼类的鲜美和厨师的烹饪技艺，让人大饱口福。

新余糖藕

新余糖藕是新余市的传统甜品,以其独特的制作工艺和甜蜜的口感而受到人们的喜爱，新余糖藕选用优质的莲藕，经过去皮、切片、浸泡等多道工序制成，在制作过程中，还会加入红糖、冰糖等调料，使得糖藕既有莲藕的清香，又有红糖的甜蜜，是新余人民喜爱的甜品之一。

渝水豆皮

渝水豆皮是新余市渝水区的传统小吃,以其独特的制作工艺和丰富的口感而受到人们的喜爱，渝水豆皮选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、蒸煮等多道工序制成，渝水豆皮色泽金黄，口感细腻，既可以直接食用，也可以搭配其他食材烹制成各种美味的菜肴。

新余炒年糕

新余炒年糕是新余市的一道传统小吃,以其独特的炒制工艺和丰富的配料而受到人们的喜爱，新余炒年糕选用优质的年糕，搭配肉丝、青菜、豆芽等配料，经过大火快炒，使得年糕既有弹性又不失爽滑，各种配料的香味也充分融合在一起，让人回味无穷。

新余市的特色美食,不仅仅是味蕾上的享受，更是文化的传承和历史的见证，每一道菜都蕴含着新余人民的智慧和情感，每一口食物都让人感受到新余这座城市的独特魅力，无论是传统的小吃，还是地方的特色菜肴，新余市的美食都值得您亲自来品尝，感受那份来自赣西的风味独特。