赣州,这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观吸引着游客，更以其独特的地方美食让人流连忘返，赣州市区的特色美食，融合了客家文化和江西风味，形成了一道道令人难忘的佳肴，本文将带您走进赣州市区，探索那些让人垂涎三尺的特色美食。

赣州米粉

赣州米粉是赣州市区最具代表性的美食之一,这里的米粉以其独特的口感和制作工艺而闻名，米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制成，赣州米粉口感滑嫩，搭配上特制的辣椒油、酸豆角、葱花等调料，一碗热腾腾的米粉下肚，让人回味无穷。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是赣州市区的传统名菜,也是客家菜系中的经典之作，这道菜选用新鲜的豆腐，将肉馅填充其中，然后经过煎、炖等烹饪手法制作而成，客家酿豆腐外皮金黄酥脆，内里肉馅鲜嫩多汁，豆腐的清香与肉馅的鲜美完美融合，是一道色香味俱佳的佳肴。

赣州炒粉

赣州炒粉是赣州市区的另一道特色小吃,与米粉不同，炒粉选用的是宽粉，经过炒制后，粉条更加劲道，炒粉的配料丰富多样，包括豆芽、青菜、肉丝等，炒制时加入特制的酱料，使得炒粉味道浓郁，香气扑鼻，赣州炒粉是当地人早餐的首选，也是游客必尝的地道小吃。

赣州瓦罐汤

瓦罐汤是赣州市区的传统汤品,以其独特的烹饪方式和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，瓦罐汤选用土制瓦罐作为烹饪工具，将食材放入瓦罐中，用文火慢炖数小时，使得食材的营养成分充分溶解在汤中，瓦罐汤味道鲜美，营养丰富，是赣州市区居民日常饮食中不可或缺的一部分。

赣州鱼丝

赣州鱼丝是赣州市区的特色小吃,以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，鱼丝选用新鲜的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌、拉丝等多道工序制成，赣州鱼丝口感细腻，搭配上特制的调料，无论是煮汤还是炒制，都能让人赞不绝口。

赣州糖糕

赣州糖糕是赣州市区的传统糕点,以其香甜软糯的口感而受到人们的喜爱，糖糕选用糯米粉、红糖等原料，经过蒸煮、揉制、切块等工序制成，赣州糖糕外观金黄，内里红糖馅香甜，是赣州市区居民过节时必备的传统糕点。

赣州豆花

赣州豆花是赣州市区的传统小吃,以其滑嫩的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，豆花选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制等多道工序制成，赣州豆花口感细腻，搭配上特制的调料，如酱油、辣椒油、葱花等，是一道简单却美味的小吃。

赣州炒螺

赣州炒螺是赣州市区的特色小吃,以其独特的风味和丰富的口感而受到人们的喜爱，炒螺选用新鲜的螺肉，经过去壳、清洗、炒制等多道工序制成，赣州炒螺味道鲜美，搭配上特制的调料，如蒜泥、辣椒等，是一道让人回味无穷的小吃。

赣州市区的特色美食远不止这些,每一道菜都蕴含着赣州人民的智慧和情感，无论是传统的客家菜，还是地道的江西风味，赣州市区的美食都以其独特的魅力吸引着来自四面八方的食客，下次您来到赣州，不妨亲自品尝这些特色美食，感受赣州市区的饮食文化。