在中国的西南角,四川和贵州以其独特的美食文化而闻名，四川以其麻辣著称，而贵州则以其酸辣风味吸引着食客，这篇文章将带你走进这两个省份，探索那些令人垂涎欲滴的美食。

四川美食篇

成都火锅

四川火锅以其麻辣鲜香而闻名,是四川美食的代表，火锅底料通常由牛油、花椒、干辣椒等香料熬制而成，汤底可以选择红汤（麻辣）或白汤（清淡），食材丰富多样，包括毛肚、黄喉、鸭肠、牛肉片等。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣、鲜香、烫、嫩、酥、香、油而闻名，主要原料是豆腐和牛肉末，辅以豆瓣酱、花椒、辣椒等调料。

担担面

担担面是四川成都和重庆地区著名的传统小吃,面条细薄，配以特制的麻辣肉酱，味道麻辣爽口。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜,以鸡丁、花生米和辣椒为主要食材，口味酸甜适中，带有微辣。

龙抄手

龙抄手是四川成都著名的传统小吃,以其薄皮大馅、汤汁鲜美而著称，馅料通常为猪肉，配以特制的清汤。

贵州美食篇

贵州酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的一道传统名菜,以其独特的酸辣味而闻名，主要食材是鱼和酸汤，酸汤由番茄、酸菜、辣椒等熬制而成。

苗家酸汤牛肉

苗家酸汤牛肉是贵州苗族的传统美食,以牛肉和酸汤为主要食材，辅以各种香料，味道酸辣可口。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州贵阳的特色小吃,以其独特的酸辣味和鲜美的牛肉汤而受到食客的喜爱。

贵阳肠旺面

肠旺面是贵阳的传统小吃,以其独特的酸辣味和丰富的食材而闻名，主要食材包括面条、猪肠、血旺等。

贵州豆花

贵州豆花以其嫩滑的口感和酸辣的调料而受到食客的喜爱,豆花可以搭配不同的调料，如辣椒油、花椒油等。

美食之旅规划

成都美食之旅

• 第一天：品尝成都火锅，晚上逛逛锦里古街，品尝小吃如龙抄手、担担面。
• 第二天：游览宽窄巷子，品尝麻婆豆腐和宫保鸡丁。
• 第三天：前往成都周边的古镇，如黄龙溪，体验当地的特色小吃。

贵州美食之旅

• 第一天：抵达贵阳，品尝花溪牛肉粉和肠旺面。
• 第二天：前往贵州的苗寨，体验苗家酸汤牛肉和酸汤鱼。
• 第三天：游览贵阳的甲秀楼，品尝贵州豆花和其他当地小吃。

四川和贵州的美食之旅是一场味觉的盛宴,麻辣与酸辣的完美融合，让人回味无穷，无论是四川的火锅、麻婆豆腐，还是贵州的酸汤鱼、豆花，每一道菜都是对传统美食文化的传承与创新，希望这份攻略能帮助你更好地规划你的美食之旅，享受这两个省份的独特风味。