耿马，这个位于中国云南省的边陲小城，以其独特的地理位置和多元文化，孕育出了丰富多彩的特色美食，每一道菜肴都承载着历史的痕迹，每一口食物都蕴含着民族的风味，让我们一起踏上这场味蕾的探险之旅,深入了解耿马的特色美食。

耿马傣族美食

耿马是傣族聚居的地方，傣族美食以其独特的酸辣口味和丰富的香料而闻名,以下是几种不容错过的傣族美食：

傣味烤鱼

傣味烤鱼是耿马傣族的传统美食，选用新鲜的罗非鱼或鲤鱼，用香茅、柠檬叶、小米辣等香料腌制后烤制，鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻,是傣族宴席上不可或缺的一道菜。

傣家手抓饭

手抓饭是傣族的传统饮食方式，将糯米饭与各种菜肴一起放在芭蕉叶上，用手直接抓取食用，手抓饭的配菜丰富多样，包括烤鱼、烤鸡、酸菜、炸猪皮等,每一口都是满满的傣族风情。

酸木瓜煮鱼

酸木瓜煮鱼是耿马傣族的一道特色菜，将酸木瓜与鱼肉一同炖煮，酸木瓜的酸味与鱼肉的鲜美完美融合,既开胃又解腻。

耿马佤族美食

佤族是耿马的另一个主要民族，他们的美食以简单、自然、健康为特点,以下是几种佤族的特色美食：

佤族鸡肉稀饭

佤族鸡肉稀饭是佤族的传统早餐，将鸡肉与大米一同煮成稀饭，再配以新鲜的蔬菜和辣椒,简单却营养丰富。

佤族竹筒饭

竹筒饭是佤族的特色烹饪方式，将糯米、肉类和蔬菜放入竹筒中，用火烤制，竹筒饭保留了食材的原汁原味,同时带有淡淡的竹香。

佤族酸肉

酸肉是佤族的传统腌制食品，将猪肉或牛肉与盐、辣椒、香料等一同腌制，然后放入坛子中发酵，酸肉酸爽开胃,是佤族餐桌上的常客。

耿马特色小吃

耿马的小吃同样丰富多彩,每一种都蕴含着当地的特色和风味。

耿马米线

耿马米线以其独特的制作工艺和丰富的配料而受到人们的喜爱，米线滑嫩，汤底鲜美，再配以各种肉类、蔬菜和香料,是耿马人日常饮食中不可或缺的一部分。

耿马凉粉

凉粉是耿马夏季的消暑小吃，用豌豆粉或红薯粉制作而成，口感爽滑，再配以特制的辣椒油、醋和蒜泥，酸辣可口,是夏日里的一道美味。

耿马糍粑

糍粑是耿马的传统小吃，用糯米蒸熟后捣成泥状，再包入豆沙、花生等馅料，外裹上芝麻或椰蓉，香甜软糯,是节日和庆典中常见的美食。

耿马特色饮品

在耿马，除了美食,特色饮品也是一大亮点。

耿马普洱茶

普洱茶是云南省的特产，耿马作为普洱茶的重要产区之一，其普洱茶以其独特的香气和口感而闻名，普洱茶不仅是一种饮品,更是一种文化和艺术。

耿马酸角汁

酸角是耿马地区特有的一种水果，其果实酸甜可口，含有丰富的维生素C，酸角汁是将酸角果实榨汁后制成的饮品，酸甜解渴,是耿马人夏日的最爱。

耿马米酒

米酒是耿马的传统饮品，用糯米发酵而成，酒精度较低，口感醇厚，米酒不仅是节日庆典中的饮品,也是日常生活中的调味品。

耿马的特色美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是了解当地文化和历史的窗口，每一道菜、每一种小吃、每一杯饮品，都承载着耿马人民的智慧和情感，如果你有机会来到耿马，不妨放慢脚步，细细品味这些特色美食,感受耿马的独特魅力。

在耿马，美食之旅是一次心灵的旅行，是一次文化的探索，让我们在品尝中发现，在发现中感悟,共同体验耿马的多彩生活。