吉首，作为湖南省湘西土家族苗族自治州的首府，不仅以其独特的民族文化和自然风光吸引着游客，更是以其丰富的美食文化让人流连忘返，你可以品尝到正宗的湘西风味，感受土家族和苗族的传统美食，以下是一份吉首美食推荐，带你走进湘西的味蕾世界。

1. 湘西腊肉

湘西腊肉是吉首最具代表性的美食之一，这里的腊肉选用当地土猪肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成，腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏味浓郁，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，是下饭的好伴侣。

推荐店铺：老街口腊肉店

地址：吉首市老街口

特色：这里的腊肉采用传统工艺制作，保留了最地道的湘西风味。

2. 土家三下锅

土家三下锅是湘西土家族的传统菜肴，由三种主要食材组成：腊肉、豆腐和萝卜，这道菜的特点是食材丰富，味道鲜美，营养丰富，腊肉的咸香、豆腐的嫩滑、萝卜的清甜，三者相互融合，让人回味无穷。

推荐店铺：土家三下锅老店

地址：吉首市土家风情街

特色：这家老店的三下锅选材讲究，火候掌握得恰到好处，是品尝土家三下锅的不二之选。

3. 苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是苗族的传统美食，以其独特的酸辣口感而闻名，这道菜选用新鲜的活鱼，配以苗族特有的酸汤，再加入番茄、辣椒等调料，炖煮而成，鱼肉鲜嫩，酸汤开胃，是夏日里消暑解腻的佳肴。

推荐店铺：苗家酸汤鱼馆

地址：吉首市苗族风情园

特色：这里的酸汤鱼选用当地水库鱼，保证了食材的新鲜和口感。

4. 吉首米粉

吉首米粉是湘西地区非常受欢迎的早餐食品，米粉选用优质的大米制作，口感细腻，搭配上特制的辣椒油、酸豆角、葱花等调料，味道鲜美，辣而不燥，是当地人早餐的首选。

推荐店铺：老街米粉店

地址：吉首市老街

特色：这家米粉店历史悠久，米粉口感滑爽，辣椒油香而不辣，是当地人和游客都喜爱的早餐选择。

5. 土家油茶

土家油茶是湘西土家族的传统饮品，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，油茶选用上等茶叶，经过炒制、研磨、熬煮等工序，再加入花生、芝麻等配料，味道香浓，营养丰富。

推荐店铺：土家油茶馆

地址：吉首市土家风情街

特色：这里的油茶采用传统工艺制作，保留了最地道的土家风味。

6. 湘西泡菜

湘西泡菜是湘西地区非常受欢迎的小吃，以其酸辣爽口、清脆可口而著称，泡菜选用新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等，经过腌制、发酵等工序，再加入辣椒、花椒等调料，味道独特，是下饭的好伴侣。

推荐店铺：湘西泡菜坊

地址：吉首市老街

特色：这里的泡菜品种丰富，味道正宗，是品尝湘西泡菜的好去处。

7. 苗家糍粑

苗家糍粑是苗族的传统小吃，以其软糯香甜、口感细腻而受到人们的喜爱，糍粑选用糯米制作，经过浸泡、蒸煮、捣碎等工序，再加入红糖、芝麻等配料，味道香甜，是老少皆宜的甜品。

推荐店铺：苗家糍粑店

地址：吉首市苗族风情园

特色：这里的糍粑采用传统工艺制作，保留了最地道的苗族风味。

8. 湘西土匪鸭

湘西土匪鸭是湘西地区的特色菜肴，以其独特的烹饪方法和味道而闻名，这道菜选用当地的土鸭，经过腌制、炖煮等工序，再加入辣椒、花椒等调料，味道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，是下饭的好伴侣。

推荐店铺：土匪鸭餐厅

地址：吉首市土家风情街

特色：这里的土匪鸭选材讲究，烹饪方法独特，是品尝湘西土匪鸭的不二之选。

9. 湘西豆腐干

湘西豆腐干是湘西地区非常受欢迎的小吃，以其香脆可口、味道鲜美而著称，豆腐干选用优质的黄豆制作，经过浸泡、磨浆、压制、烘烤等工序，再加入辣椒、花椒等调料，味道独特，是下酒的好伴侣。

推荐店铺：湘西豆腐干坊

地址：吉首市老街

特色：这里的豆腐干品种丰富，味道正宗，是品尝湘西豆腐干的好去处。

10. 苗家竹筒饭

苗家竹筒饭是苗族的传统美食，以其独特的烹饪方法和味道而受到人们的喜爱，竹筒饭选用新鲜的竹筒，将糯米、腊肉、蔬菜等食材放入竹筒中，再用火烤制而成，竹筒饭味道香浓，口感独特，是老少皆宜的主食。

推荐店铺：苗家竹筒饭庄

地址：吉首市苗族风情园

特色：这里的竹筒饭采用传统工艺制作，保留了最地道的苗族风味。

吉首的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着湘西人民的智慧和情感，你可以感受到湘西人民的热情好客，也可以品尝到最地道的湘西风味，无论是街头小吃，还是餐馆大餐，吉首的美食都能给你带来难忘的味蕾体验。