赣州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观吸引着游客，更以其独特的美食小吃让人流连忘返，赣南风味，以其独特的辣、鲜、香、酸等特点，成为了中国南方美食的代表之一，本文将为您推荐赣州最具代表性的美食小吃，带您领略舌尖上的赣州。

1. 赣南脐橙

赣州被誉为“中国脐橙之乡”，这里的脐橙以其皮薄、汁多、味甜而闻名，脐橙不仅是赣州的一张名片，也是游客必尝的水果，新鲜的脐橙可以直接食用，也可以榨汁饮用，其酸甜的口感，让人回味无穷。

2. 赣州米粉

赣州米粉以其独特的制作工艺和丰富的配料而著称，米粉细腻滑爽，搭配上特制的辣椒油、酸豆角、花生米等佐料，一碗米粉下肚，让人精神焕发，赣州米粉不仅是当地人的早餐选择，也是游客必尝的小吃之一。

3. 宁都肉丸

宁都肉丸是赣州宁都县的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，肉丸选用上等的猪肉，经过精心调味和手工制作，外皮Q弹，内馅鲜美多汁，搭配上特制的辣椒酱，一口下去，辣中带鲜，让人欲罢不能。

4. 赣州豆花

赣州豆花以其嫩滑的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，豆花选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制等多道工序制作而成，搭配上红糖、花生碎、芝麻等配料，一碗豆花，甜中带香，是赣州人早餐的不二选择。

5. 赣州鱼丝

赣州鱼丝以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，选用新鲜的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌、蒸煮等多道工序制作而成，鱼丝细腻滑爽，搭配上特制的辣椒油、葱花、香菜等佐料，一碗鱼丝，鲜香四溢，让人回味无穷。

6. 赣州炒粉

赣州炒粉以其独特的炒制工艺和丰富的配料而受到人们的喜爱，炒粉选用优质的米粉，搭配上豆芽、青菜、肉丝等配料，经过大火快炒，炒粉外焦里嫩，香气扑鼻，搭配上特制的辣椒酱，一碗炒粉，辣中带鲜，让人大快朵颐。

7. 赣州豆腐乳

赣州豆腐乳以其独特的发酵工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱，豆腐乳选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制、发酵等多道工序制作而成，豆腐乳色泽红亮，口感细腻，搭配上米饭、馒头等主食，是赣州人餐桌上不可或缺的调味品。

8. 赣州糖画

赣州糖画是一种传统的民间艺术，以其精美的造型和甜蜜的口感而受到人们的喜爱，糖画选用优质的蔗糖，经过熬煮、搅拌、冷却等多道工序制作而成，糖画造型多样，有动物、人物、花卉等，不仅是一种美食，更是一种艺术品。

9. 赣州糍粑

赣州糍粑以其独特的制作工艺和软糯的口感而受到人们的喜爱，糍粑选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎、成型等多道工序制作而成，糍粑外皮软糯，内馅香甜，搭配上红糖、花生碎、芝麻等配料，一口下去，甜中带香，让人回味无穷。

10. 赣州酸萝卜

赣州酸萝卜以其独特的腌制工艺和酸甜的口感而受到人们的喜爱，酸萝卜选用新鲜的白萝卜，经过切片、腌制、发酵等多道工序制作而成，酸萝卜色泽金黄，口感爽脆，搭配上辣椒、蒜泥等佐料，一碗酸萝卜，酸甜可口，是赣州人餐桌上不可或缺的小菜。

赣州的美食小吃，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，每一道小吃都承载着赣州人的智慧和情感，每一口食物都让人感受到赣州的魅力，下次您来到赣州，不妨尝试这些美食小吃，让舌尖上的赣州，成为您旅行中难忘的记忆。