常州，这座位于江苏省的美丽城市，不仅以其悠久的历史和丰富的文化遗产而闻名，更以其独特的美食文化吸引着四方游客，常州的美食，融合了江南水乡的细腻与苏南地区的精致，形成了一道道令人难忘的特色佳肴，本文将带您走进常州，探索那些让人垂涎三尺的特色美食。

1. 天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是常州的一道传统名菜，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口味而著称，这道菜选用的是天目湖中的新鲜鱼头，经过精心处理后，与多种调料一同放入砂锅中慢火炖煮，鱼头肉质细嫩，汤汁浓郁，富含胶原蛋白，是滋补养生的佳品。

2. 常州糖醋排骨

糖醋排骨是常州地区的一道经典菜肴，以其酸甜适中、色泽红亮而受到人们的喜爱，这道菜选用的是猪肋排，经过腌制、油炸、炒糖色等多道工序制作而成，糖醋排骨外酥里嫩，甜中带酸，是下饭的好伴侣。

3. 常州小笼包

常州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名，与上海小笼包相比，常州小笼包的皮更加薄透，肉馅更加鲜美，吃小笼包时，先轻轻咬开一个小口，吸出汤汁，再慢慢品尝肉馅，是一种独特的享受。

4. 常州豆腐干

常州豆腐干是常州的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，豆腐干选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等多道工序制作而成，常州豆腐干口感细腻，豆香浓郁，既可直接食用，也可与其他食材搭配烹饪。

5. 常州三鲜馄饨

三鲜馄饨是常州地区的一道传统小吃，以其鲜美的馅料和滑嫩的馄饨皮而受到人们的喜爱，三鲜馄饨的馅料通常包括猪肉、虾仁和香菇，馄饨皮薄而有弹性，吃三鲜馄饨时，搭配上特制的清汤，味道更加鲜美。

6. 常州糖藕

糖藕是常州地区的一道传统甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱，糖藕选用的是新鲜的藕段，经过清洗、切片、炖煮等多道工序制作而成，糖藕色泽红亮，藕片软糯，甜中带香，是饭后甜点的好选择。

7. 常州油爆虾

油爆虾是常州地区的一道特色菜肴，以其鲜嫩的虾肉和香脆的外壳而受到人们的喜爱，这道菜选用的是新鲜的河虾，经过油炸、炒制等多道工序制作而成，油爆虾外酥里嫩，虾肉鲜美，是下酒的好菜。

8. 常州鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是常州地区的一道传统小吃，以其鲜美的汤汁和滑嫩的粉丝而受到人们的喜爱，这道菜选用的是新鲜的鸭血和粉丝，经过炖煮、调味等多道工序制作而成，鸭血粉丝汤汤汁浓郁，粉丝滑嫩，是冬日里暖胃的好选择。

9. 常州酱排骨

酱排骨是常州地区的一道传统菜肴，以其酱香浓郁、肉质酥烂而受到人们的喜爱，这道菜选用的是猪肋排，经过腌制、炖煮、炒制等多道工序制作而成，酱排骨色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁，是下饭的好伴侣。

10. 常州阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是常州地区的一道特色美食，以其肉质鲜美、膏黄丰满而受到人们的喜爱，阳澄湖大闸蟹选用的是阳澄湖中的大闸蟹，经过清蒸、蘸料等多道工序制作而成，阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，膏黄丰满，是秋季品尝的好选择。

常州的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史和文化，无论是传统的天目湖砂锅鱼头、糖醋排骨，还是现代的鸭血粉丝汤、阳澄湖大闸蟹，都是常州美食文化的瑰宝，来到常州，不妨放慢脚步，细细品味这些特色美食，感受常州的独特魅力。