开平，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的文化和建筑吸引着游客，更是以其丰富的美食而闻名，在开平，有一种说法叫做“三点三”，指的是下午三点半左右，人们会停下手中的工作，享受一段悠闲的下午茶时光，这个时段，是品尝开平地道美食的最佳时刻，本文将为您推荐三点三不容错过的三道开平美食，让您的味蕾在这座古城中尽情舞蹈。

1. 开平烧鹅

简介

开平烧鹅是广东省开平市的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名，烧鹅外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是开平人下午茶时光中不可或缺的美食之一。

制作工艺

开平烧鹅的制作工艺非常讲究，首先要选用肉质鲜美的鹅，经过腌制、风干、烧制等多个步骤，腌制时，会加入多种香料和调料，使鹅肉充分吸收香味，风干过程中，鹅肉的水分被逐渐抽离，肉质变得更加紧实，将鹅放入特制的炉中，用木炭慢慢烧制，直至外皮呈现出金黄色，散发出诱人的香气。

推荐品尝地点

在开平，有许多老字号的烧鹅店，开平老街烧鹅”是最为知名的一家，这里的烧鹅以其传统工艺和地道口味而受到食客的喜爱，三点三时分，坐在老街的石板路上，品尝着刚出炉的烧鹅，感受着开平的悠闲与惬意。

2. 开平豆腐花

简介

开平豆腐花是开平地区的传统小吃，以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，豆腐花口感滑嫩，搭配上特制的糖水，甜而不腻，是下午茶时光中的一道清新甜品。

制作工艺

开平豆腐花的制作关键在于选料和火候的控制，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等多个步骤，最终形成细腻的豆腐花，煮浆时，火候的控制尤为重要，既要保证豆腐花的嫩滑，又要避免豆腥味的产生。

推荐品尝地点

在开平，有许多小摊贩和老店售卖豆腐花，开平老街豆腐花”是一家有着几十年历史的老店，这里的豆腐花以其传统工艺和地道口味而受到食客的喜爱，三点三时分，坐在老街的石凳上，品尝着一碗清凉的豆腐花，感受着开平的悠闲与惬意。

3. 开平糖水

简介

开平糖水是开平地区的一种传统甜品，以其丰富的种类和独特的口味而受到人们的喜爱，糖水种类繁多，包括绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊等，每一种都有其独特的风味和功效。

制作工艺

开平糖水的制作工艺讲究火候和材料的搭配，以绿豆糖水为例，首先要将绿豆浸泡至软，然后加入清水煮至开花，最后加入冰糖煮至糖水浓稠，整个过程中，火候的控制和材料的比例都非常重要，以保证糖水的口感和风味。

推荐品尝地点

在开平，有许多专门售卖糖水的店铺，开平糖水铺”是一家非常受欢迎的店铺，这里的糖水种类丰富，口味地道，是三点三时分品尝糖水的绝佳选择，坐在糖水铺的木椅上，品尝着一碗碗香甜的糖水，感受着开平的悠闲与惬意。

开平的美食文化丰富多彩，三点三的下午茶时光更是这座城市独特的生活方式，通过品尝开平烧鹅、豆腐花和糖水，您可以更深入地了解开平的饮食文化，感受这座城市的历史韵味，下次您来到开平，不妨在三点三时分，走进这些美食店铺，享受一段美好的味蕾之旅。