长汀，这座历史悠久的古城，不仅以其深厚的文化底蕴和独特的客家风情吸引着游客，更以其丰富多样的美食让人流连忘返，店头街作为长汀的一条著名古街，更是美食的聚集地，你可以品尝到正宗的客家菜肴，感受客家人的好客与热情，以下是一份详尽的长汀店头街美食攻略，带你走进这座古城的美食世界。

1. 客家酿豆腐

客家酿豆腐是长汀的一道传统名菜，也是店头街上几乎每家餐馆都会提供的一道菜，这道菜以豆腐为主料，将肉馅填充其中，再经过蒸煮而成，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美完美融合，口感丰富，是来长汀必尝的一道菜。

2. 长汀米粉

长汀米粉以其独特的制作工艺和风味而闻名，米粉质地细腻，搭配上特制的汤料和丰富的配料，如肉丝、豆芽、酸菜等，一碗米粉便能让人回味无穷，在店头街，你可以尝试多家米粉店，每家都有自己独特的风味。

3. 客家盐焗鸡

盐焗鸡是客家菜中的一道经典菜肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到食客的喜爱，选用新鲜的土鸡，用盐和香料腌制后，再用锡纸包裹，放入盐中焗烤，这样烹饪出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。

4. 长汀牛肉丸

长汀牛肉丸以其弹性十足和鲜美的肉质而闻名，牛肉丸选用上等牛肉，经过反复捶打，使其肉质更加紧实，煮好的牛肉丸搭配上特制的蘸料，一口下去，肉香四溢，让人难以忘怀。

5. 客家糍粑

糍粑是客家地区的传统小吃，以其软糯的口感和独特的风味而受到欢迎，糍粑通常由糯米制成，可以搭配红糖、花生碎等不同的配料，在店头街，你可以尝试不同口味的糍粑，感受客家小吃的魅力。

6. 长汀豆腐干

长汀豆腐干以其独特的制作工艺和风味而受到食客的喜爱，豆腐干经过长时间的晾晒和烟熏，使其表面呈现出金黄色，口感韧劲十足，豆腐干可以单独食用，也可以作为下酒菜，是长汀人餐桌上不可或缺的一道美食。

7. 客家梅菜扣肉

梅菜扣肉是客家菜中的一道经典菜肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到食客的喜爱，选用五花肉和梅菜，经过腌制、蒸煮等多道工序，使得五花肉肥而不腻，梅菜香醇可口。

8. 长汀炒米粉

长汀炒米粉是一道色香味俱全的客家小吃，米粉经过炒制，搭配上肉丝、豆芽、胡萝卜丝等丰富的配料，使得整道菜口感丰富，营养均衡，在店头街，你可以尝试多家炒米粉店，每家都有自己独特的风味。

9. 客家糯米酒

糯米酒是客家地区的传统饮品，以其独特的酿造工艺和风味而受到欢迎，糯米酒色泽金黄，口感醇厚，酒精度适中，是搭配客家菜肴的最佳饮品，在店头街，你可以尝试不同年份的糯米酒，感受客家酒文化的魅力。

10. 长汀糖水

长汀糖水是客家地区的传统甜品，以其独特的制作工艺和风味而受到欢迎，糖水通常由各种水果、豆类等食材熬制，口感清甜，是餐后的最佳甜品，在店头街，你可以尝试不同口味的糖水，感受客家甜品的甜蜜。

长汀店头街的美食远不止这些，每一家店铺都有自己独特的故事和风味，你可以品尝到正宗的客家菜肴，感受客家人的好客与热情，无论是传统的客家酿豆腐、长汀米粉，还是独具特色的客家糍粑、长汀豆腐干，每一道菜都能让人回味无穷，下次当你来到长汀，不妨漫步在店头街，用味蕾去探索这座古城的美食世界。

这篇文章提供了一份详尽的长汀店头街美食攻略，介绍了10种具有代表性的客家美食，从传统的客家酿豆腐到独特的客家糯米酒，每一种都让人垂涎欲滴，文章以1877字的篇幅，带你走进长汀的美食世界，感受客家风情的独特美味。