常州，这座位于江苏省的历史文化名城，不仅以其悠久的历史和丰富的文化遗产著称，更以其独特的美食文化吸引着四方食客，常州的美食，融合了江南水乡的细腻与苏南地区的精致，形成了一道道令人难忘的特色佳肴，以下是一份常州特色美食推荐，带你领略这座江南古城的味蕾魅力。

1. 天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是常州的一道传统名菜，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤底而闻名，选用天目湖中新鲜捕捞的大鱼头，经过精心炖煮，鱼肉细嫩，汤色乳白，味道鲜美，这道菜不仅营养丰富，而且具有很好的滋补作用，是常州人宴请宾客时的必备佳肴。

2. 常州小笼包

常州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称，与上海小笼包相比，常州小笼包的皮更加薄透，肉馅更加鲜美，吃小笼包时，先轻轻咬开一个小口，慢慢吸出汤汁，再将整个包子送入口中，感受那鲜美的肉馅与汤汁在口中交融的美妙滋味。

3. 常州三鲜馄饨

常州三鲜馄饨以其独特的馅料和鲜美的汤底而受到食客的喜爱，三鲜指的是虾仁、猪肉和香菇，这三种食材的结合使得馄饨的味道层次丰富，口感鲜美，馄饨皮薄而有弹性，搭配上特制的清汤，是常州人早餐的首选。

4. 常州糖醋排骨

糖醋排骨是常州的一道传统家常菜，以其酸甜适中、色泽红亮而受到人们的喜爱，选用上等猪肋排，经过腌制、油炸、炒制等多道工序，使得排骨外酥里嫩，酸甜可口，这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是常州人餐桌上的常客。

5. 常州豆腐干

常州豆腐干以其独特的制作工艺和风味而闻名，豆腐干选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等多道工序制作而成，常州豆腐干口感细腻，味道鲜美，既可以直接食用，也可以作为烹饪的辅料，是常州人餐桌上的常见美食。

6. 常州糖藕

糖藕是常州的一道传统甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱，选用新鲜的藕段，中间填入糯米，再用红糖水慢慢炖煮，使得藕段和糯米充分吸收糖分，口感软糯，甜而不腻，这道菜不仅美味，而且具有一定的滋补作用。

7. 常州油爆虾

常州油爆虾以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而受到食客的喜爱，选用新鲜的河虾，经过油炸至外皮酥脆，再与特制的调料一起炒制，使得虾肉鲜嫩，味道鲜美，这道菜色泽红亮，口感酥脆，是常州人宴请宾客时的必备佳肴。

8. 常州蟹黄汤包

蟹黄汤包是常州的一道特色小吃，以其鲜美的蟹黄和浓郁的汤汁而闻名，选用新鲜的蟹黄和蟹肉，搭配上特制的汤汁，包裹在薄皮中，经过蒸制，使得蟹黄汤包的味道鲜美，汤汁浓郁，吃蟹黄汤包时，先轻轻咬开一个小口，慢慢吸出汤汁，再将整个汤包送入口中，感受那鲜美的蟹黄与汤汁在口中交融的美妙滋味。

常州的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的历史文化底蕴和独特的地方特色，无论是传统的家常菜，还是街头巷尾的特色小吃，都能让人在品尝美味的同时，感受到常州这座城市的独特魅力，如果你有机会来到常州，不妨亲自品尝这些特色美食，体验一场味蕾上的江南之旅。