塘下，一个充满美食文化的地方，以其独特的小吃而闻名，这些小吃不仅味道鲜美，而且做法多样，深受当地人和游客的喜爱，下面，我们将介绍几种塘下特色美食小吃的做法，让你在家中也能享受到这些地道的美味。

1. 塘下炸酱面

材料：

- 面条 200克

- 猪肉末 100克

- 甜面酱 2汤匙

- 黄豆酱 1汤匙

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1、将猪肉末加入料酒、酱油、姜末、蒜末腌制10分钟。

2、热锅加油，放入腌制好的猪肉末，炒至变色。

3、加入甜面酱和黄豆酱，翻炒均匀。

4、加入糖和适量的水，小火慢炖至酱汁浓稠。

5、另起锅煮面条，煮至熟透后捞出，过冷水。

6、将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可。

2. 塘下炒年糕

材料：

- 年糕 200克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 洋葱 半个

- 猪肉片 100克

- 酱油 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1、年糕切片，胡萝卜、青椒、洋葱切丝，猪肉切片。

2、热锅加油，先炒猪肉片至变色，盛出备用。

3、锅中留油，加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒。

4、加入年糕片，继续翻炒至年糕变软。

5、加入酱油、蚝油、糖和适量的水，翻炒均匀。

6、最后加入炒好的猪肉片，调入盐，翻炒均匀即可。

3. 塘下豆腐脑

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 黄豆酱 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，放入碗中。

2、加入黄豆酱、酱油、葱花、蒜末。

3、根据个人口味加入辣椒油。

4、最后撒上香菜，调入适量的盐即可。

4. 塘下糖油果子

材料：

- 糯米粉 200克

- 红糖 100克

- 水 适量

- 油 适量

做法：

1、将糯米粉加入适量的水，揉成团。

2、将红糖加入水中，煮至红糖完全溶解。

3、将糯米团分成小份，搓成小圆球。

4、热锅加油，油温升至180°C时，放入糯米球。

5、炸至糯米球表面金黄，捞出沥油。

6、将炸好的糯米球放入红糖水中，迅速翻滚，使其均匀裹上红糖。

7、捞出糖油果子，放在油纸上吸去多余糖水即可。

5. 塘下酸辣粉

材料：

- 红薯粉 200克

- 肉末 100克

- 酸菜 50克

- 辣椒油 适量

- 醋 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1、红薯粉提前泡软，酸菜切碎。

2、热锅加油，先炒肉末至变色，加入酸菜翻炒。

3、加入辣椒油、醋、酱油、葱花、蒜末和适量的水，煮沸。

4、另起锅煮红薯粉，煮至熟透后捞出，过冷水。

5、将红薯粉放入碗中，浇上煮好的酸辣汤，调入盐即可。

就是几种塘下特色美食小吃的做法，每一种都有其独特的风味和制作技巧，尝试这些做法，你不仅能在家中享受到塘下的美食，还能深入了解当地的饮食文化。