柳州，这座位于广西壮族自治区的城市，以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育出了令人垂涎三尺的美食，柳州的美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数外地游客前来品尝，以下是一份柳州美食推荐清单，带你领略柳州的味蕾盛宴。

1. 柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是柳州最具代表性的美食之一，以其独特的酸辣味和丰富的配料而闻名，一碗正宗的螺蛳粉，汤底是用螺蛳和猪骨熬制而成，色泽红亮，味道鲜美，粉条滑嫩，搭配上酸笋、花生、腐竹、木耳等配料，每一口都是满满的幸福感，柳州的大街小巷都能找到螺蛳粉的踪影，螺霸王”和“螺蛳粉王”是当地非常有名的品牌。

2. 柳州鸭脚煲

柳州鸭脚煲是柳州人冬季的暖心美食，选用新鲜的鸭脚，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，鸭脚煲中还会加入豆腐、豆芽、蘑菇等蔬菜，不仅增加了口感的层次，也使营养更加均衡，在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的鸭脚煲，暖胃又暖心。

3. 柳州酸笋

柳州酸笋是柳州地区特有的一种腌制食品，以其酸爽开胃而受到人们的喜爱，酸笋的制作工艺独特，需要将新鲜的竹笋放入特制的酸水中发酵，使其产生独特的酸味，柳州酸笋可以单独作为小菜食用，也可以作为其他菜肴的配料，如螺蛳粉、酸笋炒肉等，都能增添菜肴的风味。

4. 柳州豆腐花

柳州豆腐花以其嫩滑的口感和丰富的配料而受到欢迎，豆腐花本身清淡，可以根据个人口味加入红糖水、蜂蜜或者姜糖水等调料，在柳州，豆腐花不仅是早餐的选择，也是下午茶的点心，一碗豆腐花，搭配上几颗花生或者葡萄干，简单却不失美味。

5. 柳州糯米饭

柳州糯米饭是柳州人的传统早餐之一，糯米饭的制作讲究，需要选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮等多道工序，使糯米饭粒粒分明，软糯而不粘牙，糯米饭的配料丰富多样，可以加入腊肠、腊肉、咸蛋黄、花生等，每一口都是满满的幸福感。

6. 柳州鱼生

柳州鱼生是柳州地区特有的一种生食料理，选用新鲜的鱼，去鳞去内脏后，切成薄片，搭配上特制的调料和蔬菜，如姜丝、葱丝、薄荷叶等，既可以生食，也可以稍微烫一下再食用，柳州鱼生以其鲜美的口感和独特的吃法而受到人们的喜爱。

7. 柳州糖水

柳州糖水是柳州人夏日消暑的佳品，糖水的种类繁多，有绿豆糖水、红豆糖水、龟苓膏、西米露等，糖水的制作讲究火候和糖的比例，既要保证糖水的甜度，又要保留食材的原味，在炎热的夏日里，来一碗清凉的糖水，解渴又消暑。

8. 柳州烧烤

柳州烧烤以其独特的调料和烤制手法而闻名，柳州烧烤的食材丰富，有牛肉、羊肉、猪肉、海鲜等，每一种食材都有其独特的烤制方法和调料，柳州烧烤的调料以香辣为主，可以根据自己的口味选择辣度，在柳州的夜晚，约上三五好友，来一场烧烤盛宴，享受美食的同时，也享受生活的惬意。

9. 柳州油茶

柳州油茶是柳州人的传统饮品，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，油茶的制作需要将茶叶、花生、芝麻等食材炒香后，加入开水冲泡，使其产生浓郁的香气，柳州油茶既可以单独饮用，也可以作为其他食物的佐料，如油茶面、油茶饭等。

10. 柳州粽子

柳州粽子以其独特的馅料和制作工艺而受到人们的喜爱，柳州粽子的馅料丰富多样，有豆沙、咸蛋黄、五花肉等，每一种馅料都有其独特的风味，柳州粽子的制作工艺讲究，需要将糯米和馅料包裹在粽叶中，经过煮制，使粽子的香味更加浓郁。

柳州的美食远远不止这些，每一种美食都蕴含着柳州人对生活的热爱和对美食的追求，如果你有机会来到柳州，不妨亲自品尝这些美食，感受柳州的风土人情，柳州的美食之旅，不仅仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的体验。