赣县，作为江西省赣州市下辖的一个县，不仅以其丰富的历史文化和自然景观吸引着游客，更以其独特的地方美食让人流连忘返，赣县的美食，融合了江西菜系的精髓，同时又有其独到之处，让人在品尝中感受到赣县的乡土风情和独特魅力。

1. 赣县米粉

赣县米粉是赣县最具代表性的特色小吃之一，米粉选用优质大米经过浸泡、磨浆、蒸煮、压条等多道工序制成，质地细腻、口感滑爽，赣县米粉的吃法多样，可以是简单的清汤米粉，也可以是搭配各种肉类和蔬菜的炒米粉，最有名的当属赣县牛肉米粉，以其独特的香辣味和鲜美的牛肉汤底而闻名。

2. 赣县豆腐

赣县豆腐以其洁白细腻、质地嫩滑而著称，赣县豆腐的制作工艺讲究，选用当地优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等步骤，制作出的豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，赣县豆腐可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如豆腐炖鱼、豆腐炒肉等，都是当地人餐桌上的常见菜肴。

3. 赣县炒粉

赣县炒粉是赣县人民日常饮食中不可或缺的一部分，炒粉选用赣县特有的米粉，搭配新鲜的蔬菜和肉类，如豆芽、肉丝、鸡蛋等，经过大火快炒，使米粉充分吸收蔬菜和肉类的鲜香，同时保持米粉的弹性和口感，赣县炒粉的特点是色香味俱佳，既有米粉的滑爽，又有蔬菜的清新，还有肉类的鲜美。

4. 赣县瓦罐汤

赣县瓦罐汤是赣县传统的地方汤品，以其独特的烹饪方式和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，瓦罐汤选用瓦罐作为烹饪工具，将各种食材如鸡肉、排骨、药材等放入瓦罐中，用文火慢炖，使食材的营养成分充分溶解在中汤，赣县瓦罐汤味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋补养生效果。

5. 赣县鱼饼

赣县鱼饼是赣县的传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱，鱼饼选用新鲜的鱼肉，去骨去皮后剁成鱼泥，加入调料和适量的淀粉，搅拌均匀后制成饼状，再经过油炸至金黄酥脆，赣县鱼饼外酥里嫩，鱼肉的鲜美和调料的香辣完美融合，是赣县人民喜爱的小吃之一。

6. 赣县糖糕

赣县糖糕是赣县的传统糕点，以其香甜软糯、色泽金黄而受到人们的喜爱，糖糕选用优质的糯米粉，加入红糖、白糖等调料，经过蒸煮、揉捏、切块等步骤制成，赣县糖糕口感细腻，甜而不腻，是当地人喜爱的甜品之一。

7. 赣县腊味

赣县腊味是赣县的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，腊味包括腊肉、腊肠、腊鱼等，选用新鲜的肉类或鱼类，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成，赣县腊味色泽红亮，肉质紧实，味道鲜美，是赣县人民过年过节时不可或缺的美食。

8. 赣县糍粑

县赣糍粑是赣县的传统小吃，以其独特的制作工艺和软糯的口感而受到人们的喜爱，糍粑选用糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等步骤制成，赣县糍粑可以单独食用，也可以搭配红糖、芝麻等调料，口感软糯，甜香可口。

赣县的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是对赣县文化的传承和体验，每一道菜，每一种小吃，都蕴含着赣县人民的智慧和情感，让人在品尝的同时，也能感受到赣县这片土地的深厚底蕴和独特魅力，无论是在街边的小摊，还是在家庭的餐桌上，赣县的美食总能给人们带来满足和快乐。