荔波，这个位于贵州南部的县城，以其独特的喀斯特地貌和丰富的民族文化而闻名，除了自然风光和人文景观，荔波的美食也是一大亮点，本文将带你走进荔波，探索那些让人垂涎三尺的地道美食。

1. 荔波酸汤鱼

荔波酸汤鱼是当地最具代表性的美食之一，这道菜以新鲜的鱼肉为主料，搭配特制的酸汤，酸辣鲜香，让人回味无穷，酸汤的制作是这道菜的灵魂，通常使用番茄、辣椒、米酒等天然食材发酵而成，色泽红亮，味道醇厚。

推荐餐厅：老凯里酸汤鱼

老凯里酸汤鱼是荔波当地非常有名的一家餐厅，以其正宗的酸汤鱼而闻名，这里的酸汤鱼选用当地新鲜的草鱼，肉质鲜嫩，搭配上秘制的酸汤，每一口都是满满的幸福感。

2. 荔波豆腐圆子

豆腐圆子是荔波的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而受到当地人的喜爱，豆腐圆子选用优质的黄豆制作，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配上特制的辣椒蘸水，风味独特。

推荐小吃摊：张记豆腐圆子

张记豆腐圆子是荔波街头非常受欢迎的一家小吃摊，这里的豆腐圆子外皮炸得恰到好处，内里豆腐鲜嫩，是品尝荔波豆腐圆子的不二之选。

3. 荔波糯米饭

荔波糯米饭是当地早餐的常见选择，以其软糯的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，糯米饭通常搭配上腊肉、酸菜、花生等配料，营养丰富，味道鲜美。

推荐早餐店：老街糯米饭

老街糯米饭是荔波老街的一家老字号早餐店，这里的糯米饭软糯可口，配料丰富，是当地人早餐的首选。

4. 荔波腊肉

荔波腊肉是当地的传统美食，以其独特的烟熏工艺和浓郁的肉香而闻名，腊肉选用优质的五花肉，经过长时间的烟熏，肉质紧实，味道醇厚，是下酒的好菜。

推荐购买地：荔波农贸市场

荔波农贸市场是购买当地腊肉的最佳地点，这里的腊肉品种丰富，质量上乘，是游客购买特产的好去处。

5. 荔波竹筒饭

竹筒饭是荔波的一道特色美食，以其独特的烹饪方式和清香的味道而受到人们的喜爱，竹筒饭选用新鲜的竹筒，将糯米和各种配料放入竹筒中，用炭火烤制而成，保留了竹筒的清香和食材的原味。

推荐餐厅：竹香园

竹香园是荔波一家以竹筒饭为特色的餐厅，这里的竹筒饭品种多样，味道鲜美，是品尝荔波竹筒饭的好去处。

6. 荔波米豆腐

米豆腐是荔波的一道传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，米豆腐选用优质的大米制作，口感细腻，搭配上特制的辣椒蘸水，风味独特。

推荐小吃摊：王记米豆腐

王记米豆腐是荔波街头非常受欢迎的一家小吃摊，这里的米豆腐口感细腻，辣椒蘸水香辣可口，是品尝荔波米豆腐的不二之选。

7. 荔波苗家酸汤鸡

苗家酸汤鸡是荔波苗族的传统美食，以其酸辣鲜香的味道和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，酸汤鸡选用当地的土鸡，搭配上特制的酸汤，肉质鲜嫩，味道醇厚。

推荐餐厅：苗家酸汤鸡馆

苗家酸汤鸡馆是荔波一家以苗家酸汤鸡为特色的餐厅，这里的酸汤鸡酸辣鲜香，肉质鲜嫩，是品尝苗家酸汤鸡的好去处。

8. 荔波豆花面

豆花面是荔波的一道特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，豆花面选用优质的黄豆制作豆花，搭配上手工面条，口感细腻，味道鲜美。

推荐小吃店：豆花面馆

豆花面馆是荔波一家以豆花面为特色的小吃店，这里的豆花面豆花嫩滑，面条劲道，是品尝荔波豆花面的不二之选。

9. 荔波苗家糍粑

苗家糍粑是荔波苗族的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，苗家糍粑选用优质的糯米制作，外皮金黄酥脆，内里软糯，搭配上特制的糖粉，甜而不腻。

推荐小吃摊：苗家糍粑摊

苗家糍粑摊是荔波街头非常受欢迎的一家小吃摊，这里的苗家糍粑外皮炸得恰到好处，内里糯米软糯，是品尝荔波苗家糍粑的不二之选。

10. 荔波苗家腊肉

苗家腊肉是荔波苗族的传统美食，以其独特的烟熏工艺和浓郁的肉香而闻名，苗家腊肉选用优质的五花肉，经过长时间的烟熏，肉质紧实，味道醇厚，是下酒的好菜。

推荐购买地：荔波农贸市场

荔波农贸市场是购买当地苗家腊肉的最佳地点，这里的苗家腊肉品种丰富，质量上乘，是游客购买特产的好去处。

荔波的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的体验，每一道菜都蕴含着荔波人民的智慧和情感，每一口食物都是对这片土地深深的热爱，当你踏上这片神奇的土地，不妨放慢脚步，细细品味这些地道的美食，让它们成为你旅途中难忘的记忆。