平远，这座位于中国广东省东北部的小城，以其深厚的客家文化底蕴和独特的美食而闻名，这里不仅有着丰富的自然景观，更有着令人垂涎三尺的客家美食，本文将带你走进平远，探索那些不容错过的客家风味。

1. 平远牛肉丸

平远牛肉丸以其独特的口感和制作工艺而著称，选用上等的黄牛肉，经过千锤百炼，使得牛肉丸弹性十足，口感细腻，搭配上特制的酱料，无论是煮汤还是涮火锅，都是一道不可多得的美味。

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这家老店以其传统的制作工艺和纯正的客家风味而受到当地人的喜爱，店内的牛肉丸Q弹多汁，是品尝平远牛肉丸的不二之选。

2. 客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家菜中的经典之作，将豆腐挖空，填入肉馅，再经过煎、炖等烹饪手法，使得豆腐外酥里嫩，肉馅鲜美多汁，这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是客家菜中的代表。

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这家餐厅以其地道的客家风味和精致的烹饪技艺而闻名，这里的酿豆腐肉馅饱满，豆腐嫩滑，是品尝客家酿豆腐的绝佳去处。

3. 盐焗鸡

盐焗鸡是平远地区的传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到食客的喜爱，选用肉质鲜嫩的土鸡，用盐和各种香料腌制后，用锡纸包裹，放入盐中焗烤，使得鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。

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这家店铺以其盐焗鸡而闻名，鸡肉经过精心腌制和焗烤，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，是品尝盐焗鸡的必去之地。

4. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是客家菜中的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而受到食客的喜爱，选用肥而不腻的五花肉，搭配上特制的梅菜，经过蒸煮，使得肉质酥烂，梅菜香醇，是下饭的好菜。

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这家老店以其传统的梅菜扣肉而受到食客的喜爱，这里的梅菜扣肉肉质酥烂，梅菜香醇，是品尝梅菜扣肉的不二之选。

5. 客家腌面

客家腌面是平远地区的一种传统面食，以其独特的风味和制作工艺而受到食客的喜爱，选用手工制作的面条，搭配上特制的腌料，使得面条爽滑劲道，腌料鲜香可口。

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这家面馆以其地道的客家风味和精致的烹饪技艺而闻名，这里的腌面面条爽滑，腌料鲜香，是品尝客家腌面的绝佳去处。

6. 客家糯米酒

客家糯米酒是平远地区的一种传统饮品，以其独特的风味和制作工艺而受到食客的喜爱，选用优质的糯米，经过发酵，使得酒液香醇可口，是搭配客家菜的绝佳饮品。

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这家酒坊以其传统的糯米酒而受到食客的喜爱，这里的糯米酒香醇可口，是品尝客家糯米酒的必去之地。

7. 客家炒米粉

客家炒米粉是平远地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而受到食客的喜爱，选用优质的米粉，搭配上各种蔬菜和肉类，经过炒制，使得米粉爽滑劲道，蔬菜和肉类鲜美多汁。

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这家店铺以其客家炒米粉而闻名，米粉经过精心炒制，爽滑劲道，蔬菜和肉类鲜美多汁，是品尝客家炒米粉的必去之地。

8. 客家糍粑

客家糍粑是平远地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而受到食客的喜爱，选用优质的糯米，经过蒸煮和捶打，使得糍粑软糯可口，是搭配客家菜的绝佳小吃。

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这家糍粑坊以其传统的糍粑而受到食客的喜爱，这里的糍粑软糯可口，是品尝客家糍粑的不二之选。

平远的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都蕴含着客家人民的智慧和情感，如果你有机会来到平远，不妨按照这份美食攻略，一一品尝这些地道的客家风味，感受平远的独特魅力。