柳州，这座坐落于广西壮族自治区的城市，以其独特的地理位置和多元文化，孕育出了丰富多彩的美食文化，柳州美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了众多国内外游客前来品尝，以下是一份详尽的柳州美食攻略，带你走进这座美食之城，体验地道的广西风味。

1. 柳州螺蛳粉：一碗酸辣鲜香的传奇

柳州螺蛳粉是柳州最著名的美食之一，以其独特的酸辣味和鲜香口感闻名，一碗正宗的螺蛳粉，需要经过精心的选材和复杂的烹饪过程，主要原料包括螺蛳、米粉、酸笋、腐竹、花生等，再配以特制的辣椒油和酸汤，使得整碗粉酸辣可口，回味无穷。

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老友记螺蛳粉：这家店铺以其传统的制作方法和地道的口味而闻名，是柳州本地人和游客的首选。

螺霸王螺蛳粉：以其丰富的配料和独特的汤底而受到食客的喜爱。

2. 柳州鸭脚煲：香浓味美的家常味道

柳州鸭脚煲是一道以鸭脚为主要食材的家常菜，鸭脚经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上豆腐、豆芽等蔬菜，不仅增加了口感的层次，也使得整道菜更加健康营养。

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阿婆鸭脚煲：这家老店以其秘制的酱料和传统的烹饪方法，让每一位食客都能品尝到最地道的柳州鸭脚煲。

3. 柳州烧烤：夜市中的烟火气

柳州的夜市文化中，烧烤是不可或缺的一部分，从传统的羊肉串、牛肉串到各种海鲜和蔬菜，柳州烧烤以其丰富的食材和独特的调料，吸引了无数食客，在夜幕降临时，约上三五好友，坐在街边的小摊上，享受这独特的烟火气。

推荐夜市：

五星街夜市：这里是柳州最热闹的夜市之一，各种烧烤摊位琳琅满目，让你一次吃个够。

4. 柳州糯米饭：软糯香甜的传统小吃

柳州糯米饭以其软糯的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱，糯米饭通常会搭配上各种馅料，如豆沙、枣泥、花生等，再撒上一些白糖，使得整道小吃甜而不腻，回味无穷。

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老街糯米饭：这家店铺以其传统的制作工艺和丰富的馅料选择而闻名，是品尝柳州糯米饭的不二之选。

5. 柳州酸笋：独特的发酵美食

柳州酸笋是柳州地区特有的一种发酵食品，以其独特的酸味和爽脆的口感而受到人们的喜爱，酸笋可以单独作为小吃，也可以作为其他菜肴的配料，增加菜肴的风味。

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老街酸笋：这家店铺以其传统的发酵技术和优质的原料，制作出最地道的柳州酸笋。

6. 柳州糖水：甜蜜的清凉享受

柳州糖水是柳州地区夏季非常受欢迎的一种甜品，糖水的种类繁多，如绿豆沙、红豆沙、龟苓膏等，每一种都有其独特的口感和功效，在炎热的夏日，来一碗清凉的糖水，无疑是一种甜蜜的享受。

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甜蜜蜜糖水铺：这家店铺以其丰富的糖水种类和优质的原料，成为柳州糖水的代表。

7. 柳州鱼生：鲜美的河鲜体验

柳州鱼生是一道以新鲜河鱼为主要食材的菜肴，鱼生通常配以特制的酱料和各种蔬菜，使得整道菜鲜美无比，是品尝柳州河鲜的绝佳选择。

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河鲜居：这家店铺以其新鲜的河鱼和独特的烹饪方法，让每一位食客都能体验到柳州鱼生的鲜美。

8. 柳州油茶：传统的早茶文化

柳州油茶是柳州地区传统的早茶文化之一，油茶以其独特的制作工艺和丰富的口感而受到人们的喜爱，在早晨，来一碗热腾腾的油茶，搭配上各种点心，无疑是一种美好的开始。

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老街油茶：这家店铺以其传统的油茶制作工艺和丰富的点心选择，成为柳州油茶的代表。

柳州的美食文化丰富多彩，每一种美食都蕴含着深厚的历史和文化，无论是传统的螺蛳粉、鸭脚煲，还是夜市的烧烤、糖水，每一种美食都能给你带来不同的味觉体验，柳州美食攻略，带你走进这座美食之城，体验地道的广西风味。